Durante muito tempo, escolher uma bebida era uma decisão simples: refrigerante, suco ou chá. Hoje, essa realidade mudou.
Segundo a Euromonitor International, o mercado global de bebidas não alcoólicas movimentou US$ 1,1 trilhão em 2024, crescendo 21% nos últimos cinco anos. Mais importante do que esse número é entender o que mudou no comportamento do…
Muito mais do que sabor.
A uva é naturalmente rica em compostos chamados polifenóis, entre eles as antocianinas, substâncias presentes principalmente nas variedades de coloração mais escura e que há anos despertam o interesse da ciência por sua relação com a saúde cardiovascular.
Uma reportagem do Globo Repórter acompanhou uma pesquisa brasileira em que voluntários…
Chimarrão, tereré, chá quente ou gelado. A erva-mate faz parte da cultura sul-americana há muito tempo — e continua despertando o interesse da ciência.
Nativa da América do Sul, a Ilex paraguariensis possui naturalmente cafeína e uma variedade de compostos bioativos, entre eles polifenóis, flavonoides e saponinas.
A cafeína ajuda a explicar uma das características…
Na prateleira, tudo pode parecer suco. Mas existem diferenças importantes dentro de cada garrafa.
Quando um suco é chamado de integral, isso tem um significado específico: ele mantém a concentração natural da fruta e não recebe adição de açúcares.
Isso também significa que o açúcar que aparece na tabela nutricional não foi necessariamente colocado ali….
Roxa, vermelha, rosada, verde. A cor de uma uva não está ali apenas para deixá-la bonita.
Parte dessas tonalidades vem de compostos naturais produzidos pela própria planta, como as antocianinas, pertencentes à família dos polifenóis.
Essas substâncias ajudam a proteger a planta e estão concentradas principalmente na casca das variedades mais escuras. Quando a uva…
